ΜΕΛΙ ΤΗΝΟΥ |
 |
Είδη Μελιού Α) Διακρίνουμε δύο μεγάλες κατηγορίες μελιού: τα ανθόμελα, και τα μέλια μελιτωμάτων. Τα ανθόμελα προέρχονται από το νέκταρ των ανθέων των φυτών (φρύγανα, αγριολούλουδα, θάμνοι, δέντρα). Αν κυριαρχεί το νέκταρ από ένα συγκεκριμένο άνθος τότε το όνομα του φυτού αυτού προσδίνεται στο μέλι. Π.χ. Θυμαρίσια, ρεικιού κ.α. (πορτοκαλιάς, καστανιάς, βαμβακιού) Το μέλι μελιτωμάτων παράγεται από τους χυμούς δέντρων, συνήθως του δάσους (πεύκο, έλατο κ.α.) με την παρεμβολή κι άλλου οργανισμού πλην της μέλισσας.
Β) Το Μέλι Τήνου και οι ονομασίες του ή οι τύποι του. Το μέλι Τήνου είναι ανθόμελο. Το ποσοστό μελιού από μελιτώματα συχνά απουσιάζει εντελώς ή είναι σε ασήμαντες ποσότητες. Τα άνθη που κυριαρχούν στην Τήνο είναι αυτά των φρυγάνων καθ’ όλες τις εποχές του έτους. Επίσης υπάρχουν πολλά αγριολούλουδα την άνοιξη. Φυσικά δεν λείπουν τα αυτοφυή δέντρα, τα εσπεριδοειδή άλλα οπωροφόρα, καλλωπιστικά. Είναι γεγονός όμως, ότι η έκταση της κάθε ανθοφορίας, σε συνδυασμό με την εποχή που γίνεται η συλλογή νέκταρος, κάνουν ώστε να κυριαρχεί το μέλι των φρυγάνων σε αυτό που θα εμπορευτεί. Για αυτό το Μέλι Τήνου είναι ένα «Φρυγανόμελο». Το θυμάρι είναι ένα φρύγανο που καταλαμβάνει μεγάλες εκτάσεις στην Τήνο. Όταν αυτό χαρακτηρίζει περισσότερο το μέλι έχουμε την ονομασία – τύπο: Θυμαρίσιο Μέλι Τήνου. Ανάλογα ισχύουν για το Μέλι Τήνου – ρεικιού. Το Θυμαρίσιο Μέλι τρυγιέται το καλοκαίρι. Το Μέλι Ρεικιού το φθινόπωρο.
Τα πιο κοινά φρύγανα που υπάρχουν στην Τήνο και ενδιαφέρουν από μελισσοκομική άποψη, είναι:
Την Άνοιξη: Αγριολεβάντα ή «θρουνόχορτο» - Lavantula stoechas Το φασκόμηλο – Salvia spp Το θρούμπι – Satureja thymbra Ο κακοπλίτης – Anthylis hermaniae Η λαδανιά ή «αγριοτριανταφυλλιά» - Cistus spp Η αστιβή – Poterium spinosum
Το καλοκαίρι υπάρχουν: Το θυμάρι – Thymus spp Το ασπροθύμαρο – λαγοκοιμισιά – μυροβότανο Ο αλίφονας – Centaurea spinosa Η φουφλιά, λιχναράκι – Balota acetabulosa Ρίγανη – Origanum spp
Το φθινόπωρο: Το ρείκι – Erica spp (Η ακονυζιά – Inula spp)
|